A Colombina é uma personagem da Commedia dell’Arte , um gênero de teatro popular que surgiu na Itália, no século XVI.

Em geral, aparece como serva de alguma dama e é caracterizada como uma moça bonita e inteligente, de humor rápido e irônico, sempre envolvida em intrigas e fofocas, apaixonada por Arlequim, amada em segredo pelo romântico Pierrot.

Aqui a junção da Commedia dell’arte e a gastronomia, leva até você idéias saborosas para ocasiões especiais ou para seu dia a dia .

Vamos aonde você estiver , para fazer nossas comidas de maneira totalmente exclusiva e personalizada. Após o Laila Amani Caffé , que funcionou de 2002 a 2004 em Trancoso , sentimos a necessidade de criar um serviço versátil , que funcionasse em Curitiba e Trancoso  .

Em Trancoso a Colombina Gatronomia é formado por duas gerações, Mariá Sallum ( personal chef e sommelier ) e Leila Sallum ( chef árabe ), com receitas de família , inovações e releituras , explorando possibilidades de sabores .

Já em Curitiba o serviço é feito por Mariá , algumas vezes em parceria .  Durante 2008 houve parcerias interessantes , como a com Rafael Rocha , sommelier proprietário da Vinis Terrae  , de onde saíram degustações de vinhos com jantares harmonizados em domicílio .